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DEZ

MASSA FRESCA COM SALMÃO E MOLHO DE LIMÃO SICILIANO    

 

Massa Fresca com Salmão 
Você já passou o Ano Novo na praia?

Se você assim como eu é um bom brasileiro, sua resposta é SIM!

Não tem uma pessoa sequer que não tenha enfrentado horas e horas de trânsito para comemorar as festas de fim de ano no litoral.

O incrível (para não dizer absurdo) número de 3 milhões de pessoas na praia de Copacabana na virada de 2018 para 2019 comprova que a grande maioria dos brasileiros escolhe um destino litorâneo para celebrar a virada do ano.

A escolha não é à toa e depois de um ano todo trabalhando intensamente dentro de escritórios ou ambientes fechados, tudo que a gente quer é sombra e água fresca com vista para o mar, não é verdade?

Além do descanso merecido e dos dias de folga no fim de ano, ainda tem todo o ritual da noite de Ano Novo que faz com que as pessoas se sintam motivadas a irem para a praia.

De que ritual estou falando? Ah se você já passou o ano novo na praia, já sabe do que estou falando!

Milhares e milhares de pessoas enfileiradas pulando sincronicamente sete ondas e fazendo seus pedidos na esperança de que tudo se realize no ano que está começando.

E não se esqueça que isso deve ser feito de roupa branca!

Segundo a tradição, essa é apenas uma das etapas dos muitos rituais de ano novo e se você quiser ter sucesso, é bom cumprir toda a lista, mesmo correndo o risco de terminar tudo só na manhã do dia 01. Rsrs

Brincadeiras à parte, essas tradições de fim de ano estão inseridas em nossa cultura popular e já fazem parte da nossa história e por isso, por via das dúvidas, eu sempre gosto de cumprir uma ou outra para garantir um bom começo de ano :)

Como você sabe, eu adoro saber a origens das coisas e com essas tradições, não seria diferente e hoje te conto por que comemorar a virada de ano desta forma e no dia 01 de janeiro.


Você sabia que a data oficial de virada do ano do dia 31 de dezembro para o dia 01 de janeiro se consolidou há apenas 500 anos?


Pois é, do primeiro calendário até o que usamos atualmente, essa data mudou diversas vezes.

A primeira comemoração que se tem notícia se deu na Mesopotâmia por volta de 2000 a.C. A festa tinha início na lua nova no equinócio da primavera, em meados de março. Já os persas e egípcios comemoravam o início de um novo ano no dia 23 de setembro e os gregos em 21 ou 22 de dezembro.

Foram os romanos os primeiros a estipularem uma única data para a celebração de Réveillon, dia 01 de março. Foi em 153 a.C. que a data foi alterada para 01 de janeiro e apenas em 1582 que a data foi consolidada com a escolha do calendário gregoriano.

Até hoje alguns países comemoram o ano novo em datas diferentes como a China que celebra no fim de janeiro e começo de fevereiro, a comunidade judaica que comemora no fim de setembro e começo de outubro ou os islâmicos que celebram a data em meados de maio.

Seja qual for a data, fato é que alguns rituais de Ano Novo são iguais no mundo todo independente do dia da comemoração.

Fogos de artifício à meia noite são um ótimo exemplo. Difícil o país que não comemora a virada com uma grande explosão de fogos.

A própria China que comemora em data diferente da nossa tem nos fogos de artifício um dos grandes momentos da noite de ano novo. Aliás, diga-se de passagem, é de lá que vem a tradição dos fogos. Originalmente, os fogos de artifício eram usados exclusivamente para fins militares até que a China resolveu utilizá-los como parte das grandes festas e comemorações realizadas no país, incluindo o Ano Novo. A China lançou moda e hoje é praticamente impossível ver uma Virada de Ano sem os coloridos fogos no céu.

Outra tradição presente em quase todo mundo, é o brinde com espumante assim que o relógio marca meia noite.

Reza a lenda que você precisa fazer um brinde e apreciar ao menos uma taça de espumante logo no primeiro minuto do dia 01 de janeiro.

Um dos grandes responsáveis por esse incentivo foi Dom Pérignon, criador da champagne mais famosa de todo o mundo. Dom dizia que nada era mais gratificante que saudar o ano novo com “estrelas imortais” se referindo à perlage, as deliciosas e refrescantes bolhas da champagne.

A moda logo pegou e até hoje esperamos ansiosamente pela contagem dos últimos 10 segundos do ano segurando uma garrafa de espumante na mão!

Você segue alguma dessas tradições em seu Ano Novo?

Eu realmente adoro essa época do ano e sempre me divirto com essas histórias e lendas.

Você pode estar se perguntando “tá, mas e quanto à comida?”.

Pois é, por incrível que pareça só existe uma tradição em relação a comida de ano novo: comer lentilha à meia noite.

Essa é a única história que conheço que envolve comida no ano novo. Você conhece alguma outra tradição? Me conte no Instagram!

Bom, e já que não existe regra, a gente pode usar a nossa criatividade para inventar e preparar pratos deliciosos para a nossa ceia de virada de ano.

Minha sugestão para esta ceia é uma refeição prática, refrescante e incrivelmente deliciosa.
Massa Caseira

Massa Fresca com Salmão e Molho de Limão Siciliano é a minha receita perfeita para uma ceia de Ano Novo diferente, saborosa e elegante!

Isso mesmo, massa fresca feita com carinho que você pode preparar no dia anterior ou durante o dia 31 acompanhado da família e dos amigos, que tal?

Escolhi o salmão como proteína e o limão siciliano como molho para criar um prato extremamente saboroso, bonito e muito refrescante. Simplesmente a “cara” do Ano Novo, esteja você na praia ou não!

Para preparar minha massa usei a Atlas 150 Marcato, sem dúvida, a máquina de macarrão mais versátil disponível no mercado. É também a mais vendida e conhecida no mundo, com fabricação italiana e patente registrada mundialmente. Ela já vem com a opção de produzir 3 tipos de massa: lasanha, fettuccine e tagliolini, ou seja, uma estação de trabalho perfeita.
altas 150

E é com essa maravilha que você vai preparar sua massa de ano novo. Anote o passo a passo e se prepare para a ceia mais deliciosa que você já teve!
pasta fresh

INGREDIENTES

200 gr de farinha de trigo
2 ovos
1 limão siciliano
1 posta de salmão
3 colheres de manteiga
½ caixinha de creme de leite
Sal
Pimenta
Tomilho


MODO DE PREPARO

Despeje a farinha de trigo na bancada e faça um buraco no meio. Coloque os ovos inteiros e comece a mexer devagar e com cuidado. Vá misturando os ovos com a farinha de trigo lentamente até que tudo tenha sido incorporado. Sove até que a massa fique homogênea e elástica.
Divida a massa em 4 partes iguais para facilitar na hora de passar no cilindro. Coloque a Atlas 150 Marcato na posição 0 e comece a passar a massa pelos rolos lisos. Repita a passagem várias vezes, dobrando a folha de massa na metade. Polvilhe levemente a folha a cada passada. Quando perceber que a massa já está lisa e correta, rode para a posição 1 e passe uma vez. Mude para a posição 2 e passe uma vez, e assim por diante, até atingir a espessura desejada. Costumo passar até a posição 6. Feito isso, você terá uma folha para produzir de massa. Posicione a folha de massa no utensílio e corte seu macarrão.
Reserve para secar.
Massa Caseira   Atlas 150 maquina de macarrão

Doure o salmão rapidamente até que fique grelhado dos dois lados. Reserve.

Esquente água em uma panela e quando ferver, adicione a massa para cozinhar. 2 a 3 minutos é o suficiente para uma massa al dente.
Enquanto isso, coloque a manteiga em uma frigideira para esquentar. Assim que derreter, adicione o suco de 1 limão siciliano e o creme de leite, abaixe o fogo.
Quando a massa estiver cozida, retire-a da panela e coloque imediatamente na frigideira. Misture, tempere com sal e pimenta e sirva com o tomilho fresco e o salmão.
Massa Fresca com Salmão Massa Caseira 
Massa Caseira Massa Fresca com Salmão

RENDIMENTO

2 porções

DICA

Você pode preparar a massa com bastante antecedência e assim curtir sua noite de Ano Novo tranquilamente. Deixe a massa pronta e seca e o molho preparado e reservado. Assim que o relógio contar meia noite e você terminar sua taça de espumante, ligue o fogo, cozinhe a massa, esquente o molho e siga a receita.
receita de ano novo

Para conhecer a linha Marcato e outros produtos da Imeltron, acesse:
www.imeltron.com.br
 

 

 

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